Une coopérative, c’est une entreprise collective où tous les producteurs de lait mettent en commun leur investissement pour mieux réussir ensemble. La coopérative va acheter le lait et le transformer en fromages affinés. Les agriculteurs vont ainsi valoriser la production pour le bonheur des amateurs de fromages de qualité.
Elle fait vivre un territoire
La coopérative peut être de toutes les tailles, mais la plupart sont de petites et moyennes entreprises. Présentes dans de nombreuses filières, elles répondent à la demande alimentaire européenne. Les consommateurs sont de plus en plus enclins à se nourrir avec des produits de qualité.
- La coopérative est un bon moyen d’avoir des fromages goûteux, respectueux des traditions, du temps d’affinage, de la saison.
- Quelles que soient les coopératives, elles ont développé de nombreuses marques qui enrichissent la production de fromages de qualité, un vrai savoir-faire au service du goût, de la richesse du terroir.
- Les coopératives agricoles sont extrêmement impliquées dans la promotion de la traçabilité alimentaire.
Une fromagerie artisanale et coopérative
Les agriculteurs vont mettre en commun le fruit de leur travail en l’occurrence le lait afin de le faire fructifier à travers la fabrication de fromages artisanaux de grande qualité. Comté, Beaufort, des fromages élaborés dans ce genre de fruitière qui restent attachés aux modes de fabrication traditionnels. Le fromage se glisse a nos tables à tout moment de la journée, pour une collation, aux repas, un apéritif. Il a conquis les petits et les grands avec ses nombreuses variétés. Aujourd’hui, le circuit court est en pleine expansion en France. La coopérative valorise la matière première et la transforme en fromages hautement gustatifs. Elle commercialise de multiples références, du pack de lait au fromage de chèvre AOP. La coopérative, c’est l’assurance de manger de bons et de vrais fromages qui sont bénéfiques pour votre santé et ils vous apportent tous les nutriments indispensables.
