Top 10 Meilleure Friteuse Professionnelle 2018

Difficile de faire un choix pour votre nouvelle Friteuse Professionnelle ? Nous avons rédigé ce guide d’achat spécial Friteuse Professionnelle pour vous aider, avec le TOP10 des meilleures ventes du moment, des tests, des avis… Tout pour vous aider à choisir la meilleure Friteuse Professionnelle !

Notre sélection de friteuse professionnelle

Notre choix n° 1
Vertes 2x 10L Double Friteuse électrique professionnelle en Acier Inox (2x 3000W, Robinet de Vidange, Contrôle de la température automatique, Protection contre les débordements)
3 Commentaires
Vertes 2x 10L Double Friteuse électrique professionnelle en Acier Inox (2x 3000W, Robinet de Vidange, Contrôle de la température automatique, Protection contre les débordements)
  • Qualité commerciale en acier inoxydable
  • Prêt à l'emploi rapidement grâce à des temps de chauffage courts
  • Fonctionnement simple et sûr avec protection anti-débordement
  • Nettoyage facile et complet par le robinet de vidange
  • Contrôle automatique de la température et principe de la zone froide
Notre choix n° 2
Royal Catering Friteuse électrique RCEF-10EH (10 L, 3200 W, 230 V, Thermostat 60–200 °C, Cuve amovible, Acier Inox, panier, couvercle)
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Royal Catering Friteuse électrique RCEF-10EH (10 L, 3200 W, 230 V, Thermostat 60–200 °C, Cuve amovible, Acier Inox, panier, couvercle)
  • pour un usage professionnel dans la gastronomie - 100 % acier inox
  • Voltage 220 V - Résistance efficace avec une puissance de 3.200 W
  • Contrôle automatique de la stabilité de la température (max 200°C)
  • Capacité d'huile max. 6 L - Capacité max. de la cuve 10 L - Robinet de vidange
  • Dimensions 28,00 x 46,00 x 34,00 cm - Poids net 8,3 kg - Dimensions du panier 22,00 x 20,00 x 10,00 cm
PromoNotre choix n° 3
Seb FR404800 Friteuse Filtra Pro Design Inox Cuve Amovible Argenté 4 L 2300 W
696 Commentaires
Seb FR404800 Friteuse Filtra Pro Design Inox Cuve Amovible Argenté 4 L 2300 W
  • Praticité : Une Huile Toujours Propre grâce au tamis filtrant. 100 % Compatible Lave Vaisselle (Sauf base électrique)
  • Minuterie mécanique
  • Thermostat réglable de 150 à 190°C
  • Hublot de contrôle
  • Cuve, couvercle, panier, filtre compatibles lave-vaisselle
Notre choix n° 4
Royal Catering RCEF 13E-Ego Friteuse Électrique Friteuse Professionnelle Friteuse Gastro (13 L, 3250 W, 230 V, Robinet de Vidange, Acier INOX, INCL. Panier Couvercle)
  • Pour un usage professionnel dans la gastronomie - 100 % acier inox
  • Voltage 230 V - résistance efficace avec une puissance de 3,25 kW - contrôle automatique de la stabilité de la température (max. 200 °C)
  • Capacité d'huile max. 8 L - capacité max. des cuves 13 L
  • Robinets de vidange - nettoyage simple
  • Dimensions (LxlxH) 47 x 31 x 38 cm - dimensions du panier: 24 x 19 x 14 cm
Notre choix n° 5
Royal Catering - RCEF-16DH - Double Friteuse électrique de 2x16 litres - 100% acier inox - 2 x 3,2 kW
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Royal Catering - RCEF-16DH - Double Friteuse électrique de 2x16 litres - 100% acier inox - 2 x 3,2 kW
  • pour un usage professionnel dans la gastronomie - 100 % acier inox
  • Voltage 220 V - Résistance efficace avec une puissance de 2 x 3,5 kW
  • Contrôle automatique de la stabilité de la température (max 200°C)
  • Capacité d'huile max. 2 x 10 L - Capacité d'huile min. 2 x 8,5 L - Capacité max. de la cuve 2 x 17 L - Robinet de vidange
  • Dimensions 69 x 53 x 37 cm - Poids net 19,3 kg - Dimensions du panier 23 x 25 x 12 cm
Notre choix n° 6
Tefal FR 8040 Oleoclean
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Tefal FR 8040 Oleoclean
  • Description du produit: Tefal FR8040
  • Capacité: 3,5L
  • Capacité de la friteuse: 1,2 kg
  • Couleur: Noir, Acier inoxydable
  • Puissance: 2300W
Notre choix n° 7
SEB Oleoclean Pro Single Autonome Friteuse thermo-optique 3,5 L 2300 W noir, bleu, acier inoxydable (3,5 L, 1,2 kg, 150 °C, 190 °C, single)
9 Commentaires
SEB Oleoclean Pro Single Autonome Friteuse thermo-optique 3,5 L 2300 W noir, bleu, acier inoxydable (3,5 L, 1,2 kg, 150 °C, 190 °C, single)
  • SEB Oleoclean Pro. Capacité: 3,5 L
  • Capacité de la friteuse: 1,2 kg
  • Capacité en huile: 3,5 L. Type de construction: Unique
  • Couleur: Noir
  • Bleu
PromoNotre choix n° 8
Domo DO-458FR DO458FR FRITEUSE INOX 4L, 3000 W, Noir, Argent
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Domo DO-458FR DO458FR FRITEUSE INOX 4L, 3000 W, Noir, Argent
  • Puissance 3000W. Thermostat réglable jusqu'à 190°C avec témoin lumineux de mise sous tension et de température. Capacité 4 litres. Panier avec poignée thermo-isolée. Parois froides. Entièrement démontable. Mode d'emploi en français.
  • Garantie : 24 mois
  • Description du produit: Issue du monde professionnel, cette friteuse grande capacité de 4 litres vous surprendra par sa conception ingénieuse et le nombre d'avantages technologiques qui en faciliteront l'usage, l'entretien, ou la longévité. Permettant de frire 1kg de frites.
  • Poids du produit :3.3kilograms
PromoNotre choix n° 9
Casselin CFE8 - Friteuse électrique 8 litres
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Casselin CFE8 - Friteuse électrique 8 litres
  • Boîtier, couvercle, tableau de commande en acier inoxydable
  • 1 cuve d'une capacité de 8 litres
  • 1 panier : L 190 x P 240 x H 140 mm
  • Thermostat de température réglable de 60°C à 190°C
  • Thermostat de sécurité
Notre choix n° 10
Royal Catering - RCKF-16ESH - Friteuse électrique de 1x16 litres - sur coffre - 100% acier inox - 6000 W
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Royal Catering - RCKF-16ESH - Friteuse électrique de 1x16 litres - sur coffre - 100% acier inox - 6000 W
  • pour un usage professionnel dans la gastronomie - 100 % acier inox - friteuse sur coffre
  • 80 V - résistance efficace avec une puissance de 6 kW
  • contrôle automatique de la stabilité de la température (max. 200 °C)
  • capacité d'huile max. 10 L - capacité max. de la cuve 16 L - robinet de vidange
  • Dimensions (LxlxH) 34 x 53 x 94 cm - Poids 19,90 kg - Dimensions avec emballage (LxlxH) 40 x 58 x 96 cm - Poids avec emballage 23,10 kg

Guide d’achat Friteuse Professionnelle

Au moment de l’achat d’un gros ou d’un petit électroménager, il faut toujours prendre en compte d’une part la place disponible pour son rangement, mais également de son utilisation finale. En restauration professionnelle, le choix de matériel de cuisine comme la friteuse s’appuie notamment sur la puissance, mais également sur le rendement de l’appareil. Si vous êtes restaurateur, vous devez donc connaître tous les détails techniques et pratiques de ce matériel de cuisson pour friture et snack avant d’y investir.

Qu’est-ce qu’une friteuse professionnelle

A l’origine, la friteuse professionnelle est destinée à faire des frites. Seule une légère subtilité permet de distinguer cette machine à la friteuse traditionnelle. Son réel atout est de pouvoir augmenter rapidement la température de l’huile pour y cuire les aliments à faire frire. Vous disposerez par conséquent d’un récipient composé d’un récipient chauffant où vous verserez l’huile, d’une source d’énergie et d’un thermostat pour le contrôle de la température du bain d’huile.
La friteuse pro est en outre conçue pour être à la hauteur des exigences des restaurateurs en termes d’équipement de cuisine. C’est la raison pour laquelle, les normes d’hygiène et de sécurité à cet effet sont strictes afin d’assurer un haut rendement. D’abord pour réduire les coûts d’amortissement de la friteuse inox et ensuite pour pouvoir réutiliser l’huile de friture, sans toutefois altérer le goût de la nourriture ainsi cuite.

Les modèles de friteuse disponibles sur le marché

Une cuisine professionnelle tout comme un laboratoire est rarement extensible. Pour répondre aux attentes des professionnels de la restauration comme vous, les marques rivalisent en options et fonctionnalités et bien entendu en modèles pour être le top. Parmi les types de friteuses, les plus sollicités figurent donc la friteuse électrique professionnelle à poser, le modèle sur pieds, la friteuse sans huile pour les snacks tels que le beignet, le churro et le chichi.

La première sélection est faite pour le comptoir et comprend 1 à 2 paniers, alimentée par gaz ou par électricité. La deuxième peut arborer jusqu’à 3 bacs. La friteuse électrique à haut rendement est intéressante compte tendu de sa capacité frite.

L’intérêt de l’alimentation

Dans votre intérêt, vous devez tenir compte du mode d’alimentation de votre friteuse. Pour ce faire, vous devez savoir comment choisir sa source d’énergie. En somme, vous avez le choix entre les friteuses électriques et celles qui fonctionnent au gaz.

Les friteuses électriques

La friteuse électrique est équipée d’une cuve rectangulaire, carrée ou ronde, chauffée par une résistance. L’avantage de cette dernière est de disposer d’une température réglable au degré près. Vous pourrez dans certains cas choisir la température individuelle de chaque cuve de cuisson. En procédant ainsi, vous aurez plusieurs types de friture à de différentes températures.

Les friteuses à gaz

L’alimentation gaz est avantageuse lors de l’achat friteuse. Mais dans ce cas, il est plutôt question de brûleur qui chauffe la cuve. Cette gamme consomme moins d’énergie. C’est une la solution idéale pour faire des économies sur le long terme. Cependant, certains établissements doivent utiliser uniquement des électroménagers électriques en raison des normes de sécurité du bâtiment où ils se trouvent.

Le choix de la puissance et de la contenance

Le choix de la contenance et de la puissance d’une friteuse sont interdépendants. De ce fait, vous trouverez des modèles allant de 2 kW de puissance à plus de 90 kW. Il en est de même pour la capacité frite.

La puissance

La puissance d’une friteuse se juge en kW par kg. De ce fait, choisissez-là en fonction de la quantité de frites que vous comptez produire.

Si la friture n’est pas votre principale activité, optez plutôt pour une petite friteuse qui vous permettra de préparer entre 500g et 1kg de frites par fournée, à raison de 3kw d’énergie de dépenser. Les modèles de 5kw seront recommandés pour la cuisson de plus de 1,5kg de frites. La puissance minimale pour un appareil à 2 bacs d’un kilogramme chacun sera de 6kw.

Vous pouvez aussi vous référer à la puissance de la machine en vous basant sur la quantité d’huile. Une puissance de 0,7kW est requise pour 1l d’huile. 5l nécessitera donc une puissance de 3,5kW.

La contenance

Concernant la contenance de ce matériel de restauration, le rendement d’une friteuse professionnelle se joue aussi sur le volume de production. Outre le nombre de bacs qu’elle comporte, vous devez également connaître la taille et la capacité de chaque cuve. Si certains modèles comportent jusqu’à 5 cuves, d’autres n’en proposent qu’une. Ces derniers sont conseillés aux établissements où les aliments frits ne sont qu’une partie infime apparaissant sur le menu.
La taille des bacs est variable, allant de 4l à 12l. Une petite friteuse suffira amplement pour des besoins ponctuels.
A titre d’indication, une friteuse pro d’une capacité de 3-4l peut produire jusqu’à 7kg de frites par heure. Celle de 5l permet d’obtenir 10kg de friture. Une maxi friteuse d’une contenance de 8 à 10 litres pour sa part peut faire frire 15 à 18kg de frites. S’il s’agit d’un bac de 15l de capacité, vous obtiendrez en une heure 25kg de frites.

Les différentes fonctionnalités de la friteuse

Pour l’entretien de vos ustensiles de cuisine, le nettoyage est essentiel. A ce propos, les fabricants proposent l’option du robinet de vidange pour faciliter la maintenance de cet équipement de cuisine. Grâce à cette fonctionnalité de vidange, vider les cuves pour ensuite les remplir à nouveau est simple, rapide et entièrement sécurisé.
S’il y a des morceaux d’aliments qui se détachent lors de la cuisson, une zone froide est spécialement conçue pour éviter qu’ils ne se carbonisent. Cette partie du récipient chauffant n’est pas soumise aux remous de l’huile de friture en cuisson se trouvant sur la résistance. Vous avez donc deux couches thermiques dans un même bain d’huile.

Le prix d’une friteuse professionnelle

Le budget à prévoir pour l’achat d’une friteuse dépend également de la puissance, de la contenance et des fonctionnalités existantes sur chaque modèle. Pour une cuisine professionnelle, plusieurs modèles sont disponibles. Pour une friteuse de 1400W et un système chauffant halogène infrarouge, comptez 140 euros environ. Des modèles multifonction et inoxydable sont vendus à partir de 71 euros. Vous pouvez également trouver ce matériel de cuisine à partir de 65 euros avec une puissance de 3000W et une minuterie sans oublier l’option de la multicuve.

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