La cuisine créole, également appelée cuisine antillaise, est connue pour ses saveurs épicées et ses plats frits. Ce qui fait sa particularité ? Il s’agit d’une combinaison des traditions culinaires de tous les peuples qui sont passés par cette région du monde. Les plats de la cuisine créole reflètent la culture, l’histoire et l’art de vivre du peuple antillais. Dans cet article, nous allons vous donner notre top des meilleurs plats de la cuisine créole. Préparez-vous à avoir l’eau à la bouche !
Les meilleurs plats de la cuisine antillaise
Avant toute autre chose, sachez qu’il est particulièrement facile de trouver en livraison un plat créole dans les grandes métropoles françaises. La cuisine antillaise fait partie de la culture française et elle est très appréciée. Afin de vous donner une idée des plats que vous pourrez déguster si vous vous rendez dans un restaurant créole, voici notre top liste des meilleurs plats :
- Les accras de morue : généralement servis en entrée, il s’agit de petits beignets frits à la morue accompagnés d’achard de légumes ;
- Le crabe farci : servi en entrée, il se compose de chair de crabe dorée dans un mélange d’ail, d’oignons et de citron ;
- Le féroce d’avocat : en entrée, il est cuisiné à base de morue séchée et épicée, d’avocat, de farine de manioc et de piment des Antilles ;
- Le colombo de poulet : plat principal, il se compose de cuisses de poulet marinées dans un mélange d’épices colombo, puis cuites avec plusieurs légumes ;
- L’entrecôte à l’antillaise : il s’agit d’une entrecôte grillée servie avec la fameuse sauce chien (cive, ail, persil, piment, poivron, vinaigre et citron).
Tous les plats principaux sont généralement servis avec du riz, du manioc et/ou des bananes plantains.
Les boissons et autres spécialités créoles
Les délicieux desserts de la cuisine créole sont bien souvent composés de noix de coco, de bananes ou d’ananas. C’est le cas de la fameuse banane jaune flambée au rhum, du flan coco caramel ou du gâteau à l’ananas. Pour ce qui est des boissons, les cocktails sont généralement à base de rhum, comme le fameux ti punch. Ces derniers sont à consommer avec modération, bien sûr…
