Auteur : Roméo

À la découverte d’un appareil culinaire esthétique : la plancha

À la découverte d’un appareil culinaire esthétique : la plancha

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Comment bien servir le vin à table ?

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Comment booster le taux de fréquentation de son restaurant ?

Comment booster le taux de fréquentation de son restaurant ?

Pour les restaurants, la réussite du projet dépend bien souvent du nombre de couverts proposés, ce qui fait que pour accroitre son chiffre d’affaires et attirer le maximum de clients, il est nécessaire de mettre en place divers moyens et techniques marketing. En voici notamment quelques-uns.

Mettre en place des actions pour la satisfaction client

Tout se joue sur la qualité des services proposés, car plus le contact client est satisfaisant, plus la fréquentation du restaurant va s’accroitre dans le temps, surtout grâce au bouche-à-oreille. Pour ce faire, il faut privilégier les techniques de fidélisation client classique : des serveurs et un personnel souriant et serviable, un environnement plaisant, propre et accueillant, etc. On pensera également à soigner la tenue de l’équipe et à créer une décoration intérieure sobre et épurée en cohérence avec l’identité de l’enseigne et les produits proposés. Pour ce qui est de la qualité des services, le personnel devra être à l’écoute et assurer un service rapide et soigné. Les attentes et les besoins ressentis par le client sont les moteurs de son comportement, ce qui fait que s’il est satisfait par l’accueil et le traitement qu’on lui réserve alors il sera plus à même de renouveler l’expérience.

En ce qui concerne la carte, il est impératif de proposer un menu clair et lisible, avec un design sobre et épuré. Rien ne sert de surcharger la carte et de présenter des plats dans des termes que personne ne va comprendre. Il faut également penser à renouveler régulièrement sa carte, pour beaucoup de clients, cela est gage de professionnalisme. Enfin, pour ce qui est du choix des plats à proposer, la qualité doit se ressentir à la vue, mais aussi au goût. En proposant des plats innovants et créatifs, on peut aisément séduire un large segment de clientèle.

Mettre en place des actions pour la fidélisation client

recommandation restaurantLes consommateurs sont de plus en plus nombreux à choisir leur restaurant sur la base des recommandations et des avis clients sur le web. Le restaurant doit ainsi penser à créer une page sur les sites dédiés (Tripadvisor, Google My Business, etc) et interagir avec les clients, ceci pour améliorer la relation client et faire dans la foulée la promotion de l’établissement. On pensera également à opter pour la création de site e-commerce ou de site vitrine en raccord avec l’établissement. Comme les clients aiment désormais faire leur réservation en ligne, il est impératif de répondre aux nouvelles habitudes des consommateurs et créer un site professionnel, avec des fonctionnalités innovantes.

Toujours en parlant d’internet, l’inscription aux réseaux sociaux tels que Facebook, Twitter ou encore Instagram est recommandée. À travers le partage de bons de réductions applicables au restaurant, de nouveautés dans la carte ou encore de photos de l’intérieur et des clients du restaurant, on peut en séduire d’autres. Pour en revenir aux actions marketing plus classiques, on peut par exemple organiser des ateliers cuisine, des soirées dégustation ou encore des soirées thématiques et on n’oublie pas de partager par la suite les photos sur les réseaux sociaux. Enfin, on pensera à s’inscrire sur des annuaires professionnels et à établir des partenariats avec des associations et des clubs pour booster la visibilité de l’établissement.

À moyen terme, ces techniques devraient permettre d’attirer les clients, de les fidéliser et de faire décoller son chiffre d’affaires.

Comment ouvrir un restaurant de livraison à domicile ?

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Ouvrir un restaurant et proposer la vente à emporter est un marché de niche qui attire chaque année de nombreux investisseurs. Les restaurants déjà en place qui souhaitent proposer la livraison à domicile doivent tout de même tenir compte de certains points. Avant de mettre […]

Les étapes à suivre pour créer un site internet de restaurant

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5 conseils pour bien manger au bureau et faire le plein d’énergie

5 conseils pour bien manger au bureau et faire le plein d’énergie

Le déjeuner présente une grosse répercussion sur votre ligne, mais également sur votre productivité au bureau. Parce qu’il est primordial d’avoir une alimentation saine et d’améliorer sa santé, voici 5 conseils nutrition à adopter dès à présent.

Prenez garde au « fast food » et à la malbouffe !

Le restaupouce, restovite ou fast-food est à éviter durant les pauses déjeuners. En plus de favoriser la prise de poids et le risque de maladies cardiovasculaires, ce mode de restauration n’est pas rassasiant et n’améliore pas le sentiment de satiété. Certes, manger des hamburgers ou des sandwichs vous donnera un coup de pouce énergétique, mais déclenchera par la suite une baisse du taux de glycémie. Résultat : coup de barre garanti !

Prenez du temps lorsque vous déjeunez !

Les Français consacrent aujourd’hui moins de temps (33 minutes en moyenne) à leur pause déjeuner.  Bon nombre de salariés se limitent à un simple hamburger devant leur PC. Or, prendre son temps pour manger mieux permettra de faire un break mental tout en favorisant la digestion. Fort heureusement, il existe de nos jours diverses solutions pour remédier à cela.

Vous pouvez par exemple opter pour la dématérialisation de factures pour gagner du temps au bureau et ainsi avoir la possibilité de rallonger le temps de pause. En effet, cette méthode est considérablement plus rapide que la saisie manuelle et, par ailleurs, la facture électronique est plus sécurisée et traçable. La facture en format dématérialisé vous permet de mieux gérer la paperasse et les éventuels litiges avec les fournisseurs ou les clients. Ainsi, vous êtes moins exposé au stress et plus enclin à adopter une bonne alimentation (car le stress est souvent source de mauvaise habitude alimentaire).

Évitez de trop boire pendant le repas !

Boire de l’eau durant le déjeuner ralentit votre digestion. De plus, cela déclenche un chargement de l’estomac qui réduit la densité énergétique de la nourriture ingérée. Le sentiment de satiété survient donc alors que vous n’avez pas assez mangé. En ce sens, vous serez plus enclin à grignoter étant donné que le retour de la faim se fait rapidement. Généralement, il est conseillé de boire avant le repas du midi, car le liquide absorbé va protéger les muqueuses de l’estomac.

Mangez équilibré !

Adieu les mauvaises habitudes alimentaires ! Exit les produits transformés et les boissons riches en édulcorant. Aujourd’hui, on fait attention à son alimentation et surtout on mange sain ! Ainsi, il est important de se tourner vers des aliments riches en oligo-éléments tels que les légumes frais, les poissons gras, le quinoa, l’avoine, le riz complet ou les céréales. Pensez également  à vous tourner vers des fruits frais pour apporter le plein de vitamines et minéraux  à votre organisme. Pour vous désaltérer, évitez si possible de boire du soda et des boissons sucrées et tournez-vous vers de l’eau ou du thé.

Préparez vous-même votre repas !

Cuisiner soi-même ses repas, c’est bénéficier d’une alimentation saine et équilibrée. Pour ce faire, vous pouvez préparer le déjeuner tous les soirs, ou bien vous lever tôt et le faire le matin. Aujourd’hui, il existe de nombreuses boites de transport qui vous permettront d’emporter votre repas au travail.

Vous l’aurez compris, bien manger au bureau est à la portée de tout le monde, à condition d’adopter les bonnes habitudes alimentaires et les bons gestes. Il ne vous reste plus qu’à suivre les 5 conseils cités ci-dessous pour « pimper » votre lunch box et faire le plein d’énergie ! Il en faut peu pour contribuer à votre bien-être au bureau.

Les astuces pour bien se nourrir lors d’un road-trip à moto

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Rénovation de restaurant : les astuces à retenir

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Pour une hygiène irréprochable en cuisine

Pour une hygiène irréprochable en cuisine

D’après les statistiques, environ un tiers des intoxications alimentaires arrivent à domicile. Celles-ci se traduisent la plupart du temps par des maux de ventre, des diarrhées, des nausées ou des vomissements. Elles sont généralement occasionnées par la consommation de boissons ou de denrées alimentaires qui contiennent des parasites, des virus, des microbes ou des bactéries. Pour éviter ce genre de situation, il suffit d’adopter une hygiène irréprochable en cuisine. Le point sur les gestes qui permettent de prévenir l’apparition de salmonelles dans vos aliments.

Le lavage des mains

On l’oublie souvent, mais il est utile de rappeler qu’il est nécessaire de se laver les mains avant de commencer à cuisiner, et également pendant et après. Il s’agit d’un des grands principes qui permettent d’éviter la prolifération de toutes sortes de virus ou de bactéries. De même, il faut vous laver les mains après avoir saisi des aliments sales, y compris les fruits et légumes, ou encore après avoir touché aux poubelles de votre cuisine. Le lavage des mains est également indispensable si vous manipulez des aliments considérés comme sensibles, à l’instar des œufs qui sont souvent des vecteurs de bactéries. L’utilisation de savon et le nettoyage des zones entre les doigts ainsi que des ongles constituent d’ailleurs une des règles élémentaires pour éliminer tout risque d’infection microbienne. Dans le cas d’une cuisine collective, le dépoussiérage industriel des locaux, ainsi que le respect de la norme iso en la matière sont indispensables pour garantir la santé des consommateurs.

Une planche à découper pour chaque type d’aliment

Pour éliminer les risques sanitaires dus aux microbes et autres bactéries, il est recommandé d’utiliser au moins deux planches à découper dans la cuisine. L’une est destinée aux viandes et aux poissons, tandis que l’autre est réservée aux produits cuits. Et après usage, vous devez faire un lavage à la main de ces ustensiles, notamment au niveau des rayures où les bactéries peuvent s’immiscer. De même, vous devez vous servir d’un couteau différent pour couper les aliments cuits et les aliments crus. Pour une parfaite maîtrise des risques, ce genre de mesure s’applique à tous les autres ustensiles utilisés en cuisine. Rien de sorcier, ce sont de petites astuces vite fait bien fait et bien efficaces au quotidien.

Nettoyer le réfrigérateur régulièrement

La plupart des réfrigérateurs actuels se dégivrent automatiquement. Ce qui fait qu’on oublie souvent de les nettoyer comme on le devrait. C’est pourquoi le Ministère de l agriculture recommande de nettoyer son frigo régulièrement avec de l’eau savonneuse ou du vinaigre blanc. Ensuite, il suffit de rincer avec de l’eau légèrement javellisée. Il convient de faire attention à ne pas appliquer de l’eau de javel concentrée directement sur les parois de l’appareil. Cela risque d’agresser la surface de celle-ci et d’engendrer des crevasses qui favorisent la multiplication de micro-organismes. Dans le cas où vous vous servez d’une éponge pour le nettoyage, la désinfection préalable de celle-ci est indispensable.

Un torchon et une éponge par usage

Afin d’éviter au maximum la transmission de microbes, il est conseillé de prévoir un torchon, ainsi qu’une éponge par usage. Concrètement, cela signifie que vous allez utiliser un torchon pour essuyer vos mains, un autre pour la table, un autre pour la vaisselle, etc. Il en est de même pour les éponges. Pour prévenir toute confusion, vous pouvez les choisir dans des couleurs différentes. Il est d’ailleurs recommandé de les changer régulièrement. En attendant, vous pouvez les mettre dans le lave-vaisselle, le temps d’un programme, pour les nettoyer au maximum.

Veiller à la date limite de conservation des aliments

Afin de protéger la santé des consommateurs et les informer, l’industrie agro alimentaire est tenue par la loi de mettre bien en évidence sur chaque emballage d’aliment la date limite de conservation (DLC). Celle-ci concerne notamment les denrées périssables qui sont vendues dans les rayons frais des grandes surfaces et autres chaînes d’alimentation. Une fois cette date dépassée, ces produits doivent être retirés des rayons et il est conseillé de ne plus les consommer. Toutefois, il existe un certain nombre de produits qui ne présentent pas de DLC. Il s’agit en particulier des viandes vendues par le boucher, des poissons frais, des pâtisseries et des fruits. Dans ce cas, il est conseillé de les consommer, au maximum, 3 jours après leur achat.

Comment réaliser un gâteau moto ?

Comment réaliser un gâteau moto ?

Faire un gâteau parait tout simple, mais qu’en est-il des gâteaux à thème comme ceux que demandent bien souvent les enfants en guise de gâteau d’anniversaire ? Aujourd’hui, nous allons nous pencher sur la réalisation d’un gâteau en forme de moto, à vos fourneaux !